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les sablés de Noël (ou de n'importe quand d'ailleurs !) : Best ever sugar cookies !

par Natasel

publié dans A vos outils ! RECETTES

Retour sur les sablés... Parce que c'est encore le temps des fêtes, parce que même après les fêtes on peut en faire pour le plaisir et en toutes occasions, pour le goûter, ou pour le plaisir !
J'ai renouvelé l'expérience 3 fois depuis fin novembre, je vous raconte mon vécu...
La première fois, je tentais de récupérer ma mobilité suite à ma fracture du coude, autant vous dire que j'ai galéré... Le kitchen aid a fait tout le boulot de pétrissage pour moi (j'utilise la feuille pour pétrir la pâte à sablés, comme pour les crumbles). Ensuite il a fallu étaler et découper les formes...
Cette première pâte était assez friable, impossible de faire une seule abaisse, même entre 2 feuilles de papier sulfurisé... Quand à manier un rouleau à pâtisserie d'une seule main, la gauche, Essayez vous verrez c'est sportif 😂
Bref, j'ai mis au bas mot 3 h pour tout faire... Comme je voulais les décorer, j'ai Interdit qu'on y touche, et je les ai gardés dans une boîte en métal. Pendant 3 semaines ! Puis j'ai craqué et je me suis dit que de toutes façons je ne trouverai pas le temps, et que je n'avais pas assez de souplesse dans le bras et la main pour manier la poche de glaçage. Alors on les a mangés et on les a trouvés très bons, comme au premier jour. Très important la boîte MÉTAL !
La deuxième fois, ça m'a pris une après midi, la semaine dernière. Sauf qu'au moment de les faire, plus assez de beurre, et trop tard pour reculer, j'avais mis l'eau à la bouche de la maisonnée. Pas moyen d'aller au supermarché non plus, car mon mari avait cassé sa voiture et avait pris la mienne pour aller bosser.
Qu'à cela ne tienne, je me dis que je cays compléter avec du mascarpone, c'est gras, c'est ferme, ça pourra peut être marcher. (sur un malentendu, sait on jamais 😝)
Bon effectivement, j'ai fait une pâte qui se prêtait pas mal au pétrissage et à l'étalage. Du coup, me souvenant de la galère de la première fois, je décide d'utiliser le laminoir à pâtes du robot. Sauf que c'est impossible d'avoir plus de 2 MM d'épaisseur. Qu'à cela ne tienne, je plie les abaisses obtenues en deux, et roule ma poule !
On découpe, on cuit, on y passe à peu près une heure avec les filles.
Première constatation à la cuisson, ça gonfle un peu 🙄 alors que des sablés de ce genre doivent rester plats.
Deuxième constat à la dégustation, c'est un peu plus fade, un peu moins croustillant. Pas mauvais pour autant mais moins bon que la première fois. La faute au mascarpone, y a rien de mieux que le beurre...
3 ème constat, il y 1 de l'air au centre, ben oui, niguedouille, t'as plié la pâte en 2, forcément ça feuillette ! C'est pour ça qu'ils ont gonflé... Bref, on les a quand même tous mangés.
3 ème tentative, plus efficace, toujours aidée des filles, la recette suivie à la lettre, nickel. Disparus en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire, les derniers sauvés pour être mis en déco sur la couronne dessert de Noël 😅
4 ème essai, hier, pour amener chez des amis. J'ai fait la pâte vers midi, mais je n'ai pas étalé de suite, je l'ai laissée à température ambiante environ 2 h, sous un torchon. C'était une bonne idée (même pas fait exprès 😅), j'ai mis très exactement 25 mn pour tout faire, étalage, découpage, cuisson des 2 premières plaques.
Ce sera donc ma technique de prédilection à l'avenir ☺️
Conclusion, quand tu échoues, recommence, si tu rates, essaies encore, ça finit par payer.
Ou alors lis bien mes essais comme ça tu ne feras pas les mêmes erreurs 😊
La recette vous Interesse?
BEST EVER SUGAR COOKIES (en gros, les meilleurs cookies qu'on ait jamais faits, rien que le titre envoie du lourd !!)
225 g de beurre MOU
165 g de sucre (le mien est blond, de canne et bio, et dedans je conserve mes bâtons de vanille rapportés de tahiti)
470 g de farine
1 œuf
2 cc d'extrait de vanille.
Plaques de cuisson, papier sulfurisé, grilles pour refroidir les biscuits, rouleau à pâtisserie.
Si tu n'as pas tout ça, la lèchefrite du four fera l'affaire, et un torchon pour refroidir, une bouteille de vin pour faire office de rouleau, bref, on y arrive, j'ai même fait des gâteaux dans des casseroles !!
Melanger le beurre mou et le sucre, jusqu'à obtenir un genre de crème pâle. Ajouter l'œuf et la vanille, bien mélanger
Introduire la farine en continuant de melanger, puis finir de pétrir à la main. (honnêtement le robot pâtissier fait bien le job à ma place !)
Si la pâte est trop molle, un petit tour au frigo.
Sinon on peut l'étaler de suite sur 4 ou 5 MM d'épaisseur. Si besoin entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Découper les formes à l'emporte pièce au fur et à mesure, rassembler les chutes et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte (les derniers biscuits seront aussi croustillants que les premiers !).
Cuire à 170 ° pendant environ 13 mn, mais fiez vous surtout à l'aspect des biscuits, ils doivent blondir sur les contours, pas dorer entièrement. Ceci dit ils sont tout aussi bons comme ça !
Laisser refroidir sur la feuille de papier sulfurisé car ils restent fragiles tant qu'ils sont chauds (c'est assez variable ça en Revanche)
Conservez les dans une boîte EN METAL pendant 3 semaines au moins.
Merci à je ne sais plus qui m'a conseillé cette recette, et à Christelle Herzog du blog c'est maman qui l'a fait qui l'a publiée il y a quelques années, et qui l'avait elle même tirée d'un livre de recettes originales des usa. 😉
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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Boutique de Noël virtuelle

par Natasel

publié dans Evénements - expositions - marchés...

Bonjour !  

 

Entendez vous les petites cloches du traineau du père Noël ? il a quitté le pôle nord et s'apprête à faire sa tournée le 24 décembre !  

Il m'a dit que si vous n'aviez pas encore écrit votre lettre, je pouvais la lui transmettre (sorcière, père noel, on se comprend lol  !)  

Je m'active dans mon atelier pour donner un coup de main aux lutins, entre deux blagues du petit farceur qui a décidé de jouer des tours à mon mari tous les jours jusqu'au 25 décembre 😀 Je termine les boules de Noël, et j'ai rempli la jolie boutique du marché virtuel de Coulommiers, ouverte par l'office du tourisme suite à l'annulation du marché de Noël (vilan virus). 

Vous constaterez des tarifs plus doux que sur Etsy, pour la bonne raison que la commission est bien moindre !  profitez en 😉

Voici le lien pour la visiter ! 

Boutique de Noël de Natasel

 

Autre petite faveur en cette fin d'année, je prolonge pour vous jusqu'à dimanche soir la promotion sur les cours en ligne qui était organisée via les réseaux sociaux, pour en profiter, envoyez-moi un message via le formulaire de contact !

voici les explications : 

Pour s'offrir ou offrir un cours, je peux, après que vous l'avez réglé via paypal ou virement bancaire, faire parvenir à l'interessé(e) un bon cadeau sur papier, ou vous l'envoyer à vous même, voire en numérique pour que vous l'imprimiez et lui offriez au moment voulu. Avec une petite notice explicative lui indiquant la marche à suivre ( choisir parmi la liste des cours correspondant au montant que vous aurez payé, m'envoyer un message pour recevoir le mode d'accès au groupe Facebook sur lequel est diffusé le streaming permanent.)
Sur le groupe choisi, on trouve :
- les vidéos des différentes séquences du cours (de 2 à 4 selon la durée du cours, de 1h30 à 7h00 )
- le pdf du livret technique à imprimer si on le souhaite
- les gabarits nécessaires à la réalisation (à imprimer au format A4)
- la liste du matériel, ainsi que des photos de ce matériel quand il est spécifique, et les liens pour l'acheter éventuellement
- des vidéos complémentaires pour expliquer une technique en particulier, soit pour la préparation du socle, soit pour préparer des petits élements à l'avance qui font gagner du temps
D'autre part, je réponds aux questions qui me sont posées en message privé via messenger, et peux corriger sur photo les étapes du modelage si nécessaire.
Le cours est intégralement filmé en direct pendant la vidéo, en gros plan sur mes mains, comme si le stagiaire regardait ses propres mains, ce qui aide grandement à comprendre les gestes techniques, qui sont de plus accompagnés de nombreuses explications détaillées.
Ce système permet, même aux personnes peu expérimentées, de reproduire calmement sans la pression du groupe un modèle choisi, de revenir en arrière, de faire des arrêts sur image, tranquillement depuis chez soi.
Il est conseillé d'enregistrer le lien URL de la page du cours dans les favoris pour ne pas avoir à chercher dans les méandres des fils d'actualité. Cependant je reste à disposition pour donner à nouveau ces informations, naturellement.
Pour le prix des cours, les voici
Calavera bruja - 48 € (au lieu de 60)
Sorcière d'automne 64 € (au lieu de 80)
Annabelle (fraise) 48 €
Yoshiko 48 €
Mademoiselle Arc en ciel 48 €
La pose des cheveux en mohair 28 € (au lieu de 35)
Les coiffures femme/hommes 28 €
La marquise 64 €
La petite sorcière 48 €
Les jambes, les chaussures 28 €
La princesse grenouille 48 €
Bébé raiponce 48 €
La fée libellule 48 €
Sugar carnaval 48 €
Dans l'immédiat, je ne reprends pas les cours en présentiel, trop peu de personnes osent se retrouver à plusieurs dans une pièce sans être de la même famille, et les contraintes sanitaires sont génantes (sauf en cours privé, là cela reste possible, à mon atelier en région parisienne), j'attends donc un peu de voir comment tout ceci va évoluer.
D'avance, joyeuses fêtes !

 

 

 

 

 

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Boutique à jour pour les fêtes !

par Natasel

publié dans Evénements - expositions - marchés...

Bonjour !  me voici de retour, après une année 2020 compliquée pour beaucoup d'entre nous... Ma petite entreprise a "survécu" tant bien que mal au premier confinement, même si je n'ai pas pu reprendre les ateliers en présentiel, le seul organisé à Tours ayant remporté un succès mitigé. De l'aveu des personnes initialement interessées, par crainte de la contamination :(  J'ai donc continué mon activité via les cours en ligne.  
Nous voici plongés dans le deuxième confinement de l'année, et le sort s'acharne, car non seulement je ne peux pas me déplacer pour les cours, mais je ne peux plus les assurer non plus en ligne, suite à une chute accidentelle avec pour conséquence une fracture au bras droit !  

Il ne me reste donc plus comme possibilité qu'à m'occuper de ma boutique en ligne, que j'ai finalement déménagée sur Etsy

Depuis deux jours, j'ai répertorié, photographié, filmé (le tout avec une main lol !) pour vous permettre de découvrir quelques pièces encore non dévoilées.  Il y a aussi quelques boules que j'avais commencé à créer car je devais participer au marché de Noël de Coulommiers, mais je viens d'apprendre qu'il était lui aussi annulé, bien qu'ayant lieu en plein air... qu'à cela ne tienne, je proposerai mes idées cadeau quand même !

 

Voici le lien vers la boutique, je sais que parmi vous certains abonnés aiment ce moment de l'année !

La boutique de Natasel

Boutique à jour pour les fêtes !
voici quelques unes des pièces que vous trouverez sur la boutique ! elle sera mise à jour prochainement, j'ai encore beaucoup de créations qui attendent sur les étagères de l'atelier :)
voici quelques unes des pièces que vous trouverez sur la boutique ! elle sera mise à jour prochainement, j'ai encore beaucoup de créations qui attendent sur les étagères de l'atelier :)
voici quelques unes des pièces que vous trouverez sur la boutique ! elle sera mise à jour prochainement, j'ai encore beaucoup de créations qui attendent sur les étagères de l'atelier :)
voici quelques unes des pièces que vous trouverez sur la boutique ! elle sera mise à jour prochainement, j'ai encore beaucoup de créations qui attendent sur les étagères de l'atelier :)
voici quelques unes des pièces que vous trouverez sur la boutique ! elle sera mise à jour prochainement, j'ai encore beaucoup de créations qui attendent sur les étagères de l'atelier :)
voici quelques unes des pièces que vous trouverez sur la boutique ! elle sera mise à jour prochainement, j'ai encore beaucoup de créations qui attendent sur les étagères de l'atelier :)
voici quelques unes des pièces que vous trouverez sur la boutique ! elle sera mise à jour prochainement, j'ai encore beaucoup de créations qui attendent sur les étagères de l'atelier :)

voici quelques unes des pièces que vous trouverez sur la boutique ! elle sera mise à jour prochainement, j'ai encore beaucoup de créations qui attendent sur les étagères de l'atelier :)

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Comment se passe votre confinement ?

par Natasel

publié dans Mon atelier

Bonjour ! 

Une fois de plus j'ai délaissé ce blog, je suis désolée pour les abonnés qui ne me suivent pas sur les autres réseaux 🙁

 

Ces dernières semaines, comme beaucoup d'entre vous, je reste à la maison, il n'est évidemment plus question de sillonner les départements pour transmettre ma passion pour le modelage.

J'ai donc du prendre le taureau par les cornes pour me tenir la tête hors de l'eau... 

C'est ainsi que j'ai sauté le pas, et mis en pratique le projet qui mûrissait depuis quelques mois : la formation en ligne !

Depuis fin mars, j'ai expérimenté l'enseignement 2.0 avec des résultats très encourageants, et de très bon retours de mes élèves, pour mon plus grand plaisir (et soulagement). 

Voici comment ça se passe en quelques mots : 

J'ouvre un groupe privé sur Facebook, où je réunis toutes les personnes inscrites ainsi que les différents fichiers nécessaires au déroulement du cours. 

En parallèle, j'ouvre une conversation Messenger sur laquelle les élèves m'envoient leurs photos, je peux ainsi orienter, guider, corriger même sans être présente !

Le jour prévu pour le cours, les élèves se connectent et suivent la vidéo, elles peuvent réaliser le modèle simultanément, ou simplement regarder et faire le modèle tranquillement plus tard et à leur rythme. Le film reste en ligne de façon illimitée sur le groupe par la suite. 

A l'image on ne voit que mes mains en gros plan, comme si c'était vous qui étiez en train d'accomplir les gestes, ce qui permet de voir précisément les techniques, et bien entendu j'accompagne ces gestes de toutes les explications nécessaires. 

Il est possible d'accéder aux formations en ligne même si on ne s'est pas inscrit au moment de l'anno'ce, il suffit de me contacter 😉

Je pense prolonger ce type d'activité après le confinement, car le système convient bien aux personnes qui ne peuvent se déplacer ou qui vivent à des endroits où je ne me rends pas (j'ai eu des élèves d'Amérique, du Québec, des Antilles !)

La prochaine session à lieu vendredi 1er mai, il est encore temps de vous y inscrire !

D'autres projets arrivent pour les semaines à venir... Restez au courant 😉 et surtout... Restez à la maison ! 

 

Comment se passe votre confinement ?

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Citrouillette, petite sorcière en vidéo pour halloween !

par Natasel

Bonjour ! comme promis, c'est vendredi, et vendredi c'est.... non c'est pas raviolis laugh !
Une nouvelle vidéo est en ligne depuis quelques minutes sur ma chaine Youtube, et comme halloween approche à grands pas, je vous propose de réaliser une petite sorcière avec des éléments basiques, que vous pourrez décliner infiniment ! 
 

Et si vous n'aimez pas halloween.... noel c'est dans 65 jours !!! wink
Comme à chaque fois, les explications vous permettent de réaliser le modelage dans la matière de votre choix , wepam, pâte maison, saracino, fimo cernit ou pâte à modeler des enfants ! 

Citrouillette, petite sorcière en vidéo pour halloween !

Cliquez sur ce lien pour télécharger le pas à pas détaillé qui vous aidera à réaliser ce modelage !

Voilà pour aujourd'hui ! je vous donne rendez vous vendredi prochain pour une nouvelle vidéo, reste à voir avec quel sujet, n'hésitez pas à me faire part de vos suggestions.
Bon week end à tous, et bonne patouille ! 

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Les dates de stage en novembre et décembre sont sorties !

par Natasel

Bonjour !  octobre n'est pas encore terminé que déjà je vous annonce les nouvelles dates de stage programmées pour novembre et décembre.
Encore deux mois qui seront bien chargés, entre déplacements, salon cake international, cours privés et formations professionnelles, je ne vais pas voir le jour... ah si peut être pendant mes quelques jours de vacances... smiley

Bref, voici le programme !

pour commencer, je vous rappelle que ce dimanche je serai à Rueil malmaison en région parisienne, et que si vous voulez, vous pouvez encore vous inscrire pour le stage HOPE.

 

Je vous propose également ce sujet LE 23 novembre à Saint étienne du gré près d'Avignon

 

la fée hope vous attendra le 23 novembre à Saint étienne du Gré près d'Avignonla fée hope vous attendra le 23 novembre à Saint étienne du Gré près d'Avignon
la fée hope vous attendra le 23 novembre à Saint étienne du Gré près d'Avignonla fée hope vous attendra le 23 novembre à Saint étienne du Gré près d'Avignon

la fée hope vous attendra le 23 novembre à Saint étienne du Gré près d'Avignon

L'emmitoufée,

L'emmitoufée,

Cette petite nouvelle vous sera proposée le 27/11 à hauboudin (stage complet)

Le 1 er décembre à Souppes sur loing (sud 77 proche orléans, montargis, sens...)

le 21 décembre à Boissy le chatel (nord 77 proche coulommiers, provins, meaux, et départements limitrophes)

 

pour plus d'informations, contactez moi via le formulaire de contact ou directement à 

laporcelainedenatasel@yahoo.fr

 

Je reviendrai vous parler d'une animation chez truffaut juste avant les fêtes, sous forme de minis ateliers de 1 heure pendant laquelle nous réaliserons une décoration de sapin en pâte wepam. 

 

J'ai une foule de choses à vous dire encore, mais cela fera l'objet d'un autre billet ! 

Belle journée à toutes et tous ! 

 

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Nouvelle vidéo en ligne sur ma chaine Youtube !

par Natasel

Bonjour ! j'ai décidé, et j'espère pouvoir m'y tenir, de vous proposer chaque semaine une nouvelle vidéo sur ma chaine Youtube, pour vous proposer des tutoriels. Il y en aura beaucoup où j'utiliserai la wepam, mais vous savez que vous pouvez aussi bien réaliser ces projets en polymère ou en pâte à sucre ! 
Quelques un de ces tutoriels seront extraits de mes anciens livres, ceux qui n'ont pas été réédités ou qu'on ne trouve plus sur les sites classiques, j'espère ainsi vous donner le plaisir de les découvrir, si vous ne me suivez pas depuis le début.

Donc exceptionnellement cette semaine, vous aurez droit à 2 vidéos, mais à partir d'aujourd'hui, j'essaierai d'en publier une tous les vendredis à 17:00.  
 

 

Découvrez, ou redécouvrez aujourd'hui un petit personnage de saison, rebaptisé Tom, parce que ça rime avec automne,  qui vous permettra de vous familiariser avec les gestes basiques du modelage.

Et rappelez vous, ce ne sont que des boules et des boudins, et c'est en s'entrainant encore et encore qu'on progresse ! 

Nouvelle vidéo en ligne sur ma chaine Youtube !

Pour télécharger la liste du matériel et les explications, suivez ce lien ! 

et avant de quitter la chaîne pensez à vous abonner, à laisser un pouce bleu levé yes ,  et pourquoi pas un petit commentaire ? vous savez, derrière la machine, il y a toujours l'humain... wink

Bonne patouille à toutes et tous ! 

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Séraphine, la sorcière patissière !

par Natasel

Séraphine, la sorcière patissière !

Halloween et son cortège de monstres, trolls, vampires et autres sorcières approchent à grands pas !
Vous vous souvenez peut être que l'an dernier, j'avais créé un tutoriel pour le magazine cake masters au moment de l'automne. 
J'ai décidé de vous le proposer sur ma chaine Youtube, vous pouvez dès à présent aller le visionner à cette adresse TUTORIEL SERAPHINE LA SORCIERE PATISSIERE SUR YOUTUBE
Comme on ne peut pas publier une description longue en barre d'info, je vous donne les explications et la liste du matériel via ce fichier à télécharger 

 

Si vous chercher la bonne pâte à sucre pour réaliser cette sorcière, c'est par ici !

Saracino we love pastry

N'hésitez pas à me faire part de votre avis, à laisser des commentaires sous la vidéo, ou ici, et à mettre des pouces bleus aussi !  Vous pouvez partager, les cadeaux ça fait toujours plaisir ! 

Merci beaucoup et à bientôt ! 

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Atelier Hope , les derniers de l'année !

par Natasel

Bonjour à tous mes visiteurs !

 

je vous envoie un petit rappel pour ces dates d'atelier, c'est plus la rentrée, c'est pas encore Noël, alors prenez du temps pour vous ! après tout on n'a qu'une vie...

HOPE la jolie fée protectrice de la nature sera proposée en atelier le 

 

dimanche 20 octobre en région parisienne (RUEIL MALMAISON)

 

samedi 23 novembre à AVIGNON proche  (st étienne du grès)

 

 

Atelier Hope , les derniers de l'année !
Atelier Hope , les derniers de l'année !

Pour vous inscrire c'est facile, envoyez moi un message ici : 

laporcelainedenatasel@yahoo.fr

 

Un stage dure environ 10 heures, le matériel vous est fourni, vous avez juste une boite de transport à apporter ! 
A l'issue de l'atelier, vous repartez avec votre pièce finie, un livret technique et ses explications pas à pas, et vous devenez membre d'un groupe privé sur lequel vous avez la possibilité de visionner les vidéos reprenant les étapes essentielles du modelage (visage et corps, le plus difficile), pour pouvoir refaire tranquillement chez vous, à tête reposée. 

 

A vos claviers ! 

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Nouvelles dates de stage !

par Natasel

Bonjour !

Voici les prochaines dates et sujets qui seront proposés en atelier modelage !

Lundi 16 septembre :  la fée espiègle

Lieu : Boissy le Châtel 77

 

Nouvelles dates de stage !

Dimanche 29 septembre, copain copine

Lieu : Boissy le Châtel 77

Nouvelles dates de stage !

Dimanche 20 octobre : Hope

Lieu : Rueil Malmaison (92)

 

Nouvelles dates de stage !

Pour obtenir les détails et s' inscrire, une seule adresse : laporcelainedenatasel@yahoo.fr

A très bientôt j'espère ! 

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